咖啡是什么?咖啡味是什么呢

咖啡是什么?咖啡味是什么呢

咖啡是什么?

这个老生常谈的话题,在我朋友圈当中并不容易能见到,但最近的心情让我在朋友圈长篇大论;很多生活中的朋友都会问我「你这么喜欢咖啡,它的魅力在哪里?」

咖啡是什么?咖啡味是什么呢

咖啡发源于埃塞俄比亚的故事,大多数对于咖啡有点认知的人都会知道。但对于未跟咖啡有任何接触的人来说,埃塞俄比亚在哪里,他们都不会关心。

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咖啡源自于埃塞俄比亚,是一个牧羊人发现的,经过了近千年的演变,咖啡成为了世界三大饮料之一。在中国,咖啡也慢慢演变成了「大众饮品」。

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从速溶开始到星巴克时代,我们一直都在追根究底,部分人一直都走在大众的前端;前辈们也不断的钻研,不断的深入产区,不断的去改变之前的环境。

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从星巴克时代到精品咖啡社会,我们变强了,也爱钻牛角尖了;不断的强调产区,不断的去追寻风味,但很多90后,80后甚至千禧年代的朋友对咖啡的认知还是「星巴克、瑞幸」之类。

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咖啡是一杯饮料,它是用来提神的,它是苦的。

这是我问了大多数非从业者的回答;你看,我们逼逼叨叨那么多年可追溯,可发展之类的话题;但大众都停留在这个阶段。你跟他们说咖啡烘焙吗?让他们描述咖啡风味吗?和他们大谈精品咖啡吗?叫他们去尝试水洗试喝日晒吗?

很少人能迈出至关重要的这一步。

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咖啡,是什么?

对于从业者、爱好者来说可能都能侃侃而谈,从产区到烘焙,从口感到风味,无所不能。

咖啡在大多数人眼里,它仅是一杯饮品,但对于有情怀的人来是,它代表的是无数的可能。

咖啡是什么?咖啡味是什么呢
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咖啡啊,它是一种精神。

于我而言,探索咖啡本身的秘密是一种非常好玩的事情,不管是从产地开始也好,风味开始也罢,抑或是制作开始;都是一种探索。

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从感官开始,我们一起去探索杯中物的秘密。

不管是body也好,酸值也罢,都是一个秘密;我们需要打破常规去认识它们。

不管是风味也好,余韵也罢,都不再是秘密;我们需要去面对去接纳它们。

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